Tapis de travail et de cuisson - Rösle

Étaler une pâte à tarte au bon diamètre sans règle, pétrir sans fariner tout le plan de travail, puis enfourner sur le même support : ce tapis réunit la préparation et la cuisson.

Il porte un marquage noir clair qui reprend les principaux diamètres de moules à pâtisserie : on étale la pâte à la bonne dimension pour une tarte, une pizza ou un fond de gâteau, et on réalise des portions régulières. Ses très bonnes propriétés antidérapantes le maintiennent immobile, même pendant un pétrissage vigoureux. Il convient à toutes les pâtes, gâteaux, biscuits, pain, pizza ou pâtes fraîches. En silicone renforcé de 0,5 mm d'épaisseur, il résiste jusqu'à 230 °C et peut servir directement de support de cuisson au four. Il se roule pour se ranger dans un tiroir. Il est conçu par Rösle, maison familiale fondée en 1888 à Marktoberdorf, dans l'Allgäu.

• Marquages des diamètres de moules courants
• Surface antidérapante, stable au pétrissage
• Silicone renforcé de 0,5 mm
• Résistant jusqu'à 230 °C, utilisable au four
• Se roule pour un rangement compact

Chez La Gustothèque, entreprise familiale, nous aimons les accessoires qui rendent la pâtisserie maison plus accessible. À s'offrir, ou à offrir à un apprenti boulanger.

Le conseil de La Gustothèque

Étalez votre pâte du centre vers l'extérieur en tournant régulièrement le rouleau, en vous guidant sur le cercle imprimé : ajoutez 3 à 4 cm au diamètre du moule pour pouvoir foncer les bords.