Sencha Fukuyu - Dammann Frères

Au Japon, les Sencha sont appréciés pour leur fraîcheur. Ce thé de récolte d'été en offre une belle expression, végétale et iodée.

Le Sencha est un thé façonné en aiguilles aplaties après un étuvage à la vapeur. Celui-ci donne une tasse aux notes végétales puissantes, à l'arôme iodé et à la légère astringence. C'est un thé nature, sans aromatisation, à boire de préférence le matin. Il se marie avec les fruits de mer et crustacés, le poisson cru ou le fromage de chèvre frais. Dammann Frères le sélectionne et le prépare dans ses ateliers de Dreux.

• Un thé vert du Japon, de récolte d'été
• Feuilles en aiguilles aplaties, étuvées à la vapeur
• Des notes végétales puissantes et un arôme iodé
• Un accord naturel avec les produits de la mer
• 100 g en vrac

Pour les amateurs de thés d'origine, La Gustothèque, entreprise familiale, a retenu ce Sencha pour sa franchise et sa fraîcheur.

Le conseil de La Gustothèque

Faites deux infusions courtes de deux minutes trente, dans une eau à 75 °C seulement. Servi avec des sushis ou des huîtres, il révèle tout son caractère.

Préparation et informations

• Type : thé vert nature du Japon
• Température de l'eau : 75 °C
• Temps d'infusion : 2 fois 2 minutes 30
• Moment conseillé : en matinée
• Poids : 100 g
• Peut contenir des traces fortuites de fruits à coque et d'arachides