Un sel qui n'a jamais vu la mer : formé il y a plusieurs centaines de millions d'années dans d'anciennes mers intérieures, le sel bleu de Perse est avant tout une curiosité géologique.
Extrait à la main dans la province de Semnan, au nord de l'Iran, ce sel gemme brut et non raffiné doit sa teinte bleutée à sa richesse en sylvinite, un minerai qui distingue les sels bleus des sels roses plus courants. Sa texture croquante et sa salinité franche, suivie d'une légère douceur, en font un sel de caractère plutôt qu'un simple assaisonnement de base. Il se présente en format vrac de 100 g, pour recharger votre moulin.
Sel gemme originaire de la province de Semnan, Iran
Récolté à la main, brut, non raffiné et non iodé
Teinte bleue naturelle due à la sylvinite
Poids net : 100 g, format vrac
La Gustothèque a repéré ce sel pour sa rareté géologique autant que pour son caractère en bouche, deux qualités que notre sélection familiale aime mettre en avant.
Le conseil de La Gustothèque
Réservez-le pour la toute fin de cuisson, en sel de finition : la chaleur prolongée en atténue la couleur et les arômes. Il révèle tout son caractère sur un poisson, un carpaccio ou un foie gras.
