La Réunion a une façon bien à elle de revisiter le sel de finition : en le mariant à des épices grillées plutôt qu'à des herbes fraîches.
Cette fleur de sel de Madagascar est associée à un mélange d'épices torréfiées — sésame, coriandre, ail, cumin, fenugrec — qui développe des notes de noisette et de caramel grillé, sans aucune note piquante. Sa texture cristalline reste croquante, ce qui en fait un sel à réserver à la touche finale plutôt qu'à la cuisson. Il est proposé en format vrac de 100 g.
La Gustothèque le propose comme une alternative simple pour renouveler un geste du quotidien, sans complexifier la recette.
Le conseil de La Gustothèque
Saupoudrez-le directement sur l'assiette au moment de servir : une purée, des légumes rôtis ou une volaille dorée suffisent à en révéler tout le croquant torréfié.
