Saisir, rôtir puis laisser mijoter doucement, sans changer de récipient : la sauteuse en fonte réunit les gestes d'une cuisine généreuse, au rythme de chacun.
D'un diamètre de 24 cm et d'une contenance de 2,4 litres, elle convient pour trois à quatre personnes selon la recette. Son couvercle bombé est garni d'éléments inspirés du chistera de la pelote basque : la condensation retombe en continu sur les aliments, pour des plats juteux et tendres. L'intérieur en émail noir mat, signature Staub, résiste aux rayures et favorise saisie et caramélisation. La fonte retient la chaleur, ce qui permet de baisser le feu au minimum une fois chaude. Elle est fabriquée en France par la maison fondée en Alsace en 1974.
Fonte émaillée, intérieur émail noir mat résistant aux rayures
Couvercle bombé à structure Chistera pour un arrosage continu
Diamètre 24 cm, capacité 2,4 L (3 à 4 personnes)
Tous feux dont induction, compatible four
Fabriquée en France ; deux coloris disponibles
Une pièce que La Gustothèque, maison familiale, aime proposer pour accompagner les plats mijotés des années durant, à s'offrir ou à offrir.
Le conseil de La Gustothèque
Chauffez la sauteuse progressivement à feu moyen, puis baissez au minimum une fois la saisie terminée : la fonte fait le reste. Laissez le couvercle en place pendant le mijotage pour profiter de l'arrosage.
