Une hollandaise qui tranche, un chocolat qui accroche au fond : la cuisine au bain-marie demande de la douceur. Encore faut-il l'ustensile adapté.
Cette saucière bain-marie Baumalu en acier inoxydable 18/10 mesure 16 cm de diamètre pour une contenance de 1,5 L. Sa double paroi se remplit d'eau : la chaleur se transmet ainsi en douceur, pour maintenir sauces et chocolat au chaud sans qu'ils attachent. Son fond triple, inox, aluminium et inox, la rend compatible avec tous les feux, induction comprise. Une pièce précieuse pour les préparations délicates, du beurre blanc à la crème anglaise.
Acier inoxydable 18/10
Diamètre de 16 cm, contenance de 1,5 L
Double paroi à remplir d'eau, pour chauffer sans attacher
Fond triple inox, aluminium, inox
Compatible tous feux, induction comprise
La Gustothèque, entreprise familiale, aime proposer des ustensiles qui sécurisent les gestes délicats. Un achat malin pour soi, et une belle attention pour un cuisinier exigeant.
Le conseil de La Gustothèque
Surveillez le niveau d'eau de la double paroi lors des cuissons longues pour qu'elle ne s'évapore jamais complètement. Pour une sauce émulsionnée, gardez un feu doux et fouettez sans interruption.
