Un Rooibos gourmand naturellement sucré par la fraise, qui peut se consommer chaud ou froid.
Originaire d'Afrique du sud et plus précisément de la réserve de Cederberg le rooibos est un petit arbuste qui mesure environ 1 mètre. Il est beaucoup consommé là-bas, c'est même devenu la boisson nationale sud-africaine. La signification du mot "rooibos" en Agrikaans est "buisson rougeâtre" tout simplement car les feuilles du rooibos sont rouges.
En France on ne peut pas vraiment appeler l'infusion des feuilles de rooibos "thé rouge". En effet le terme "thé" n'est utilisé que pour les infusions à base de feuilles d'arbre à thé, qui contiennent notamment de la théine. Et oui, le rooibos ne contient ni théine ni caféine, c'est donc une infusion parfaite pour être consommée à tout moment de la journée, même le soir.
Le rooibos se présente généralement sous la forme d'un liquide à la couleur rouge ou marron. Cela est dû à la fermentation traditionnelle des feuilles. Il existe également des infusions de rooibos dont les feuilles ne sont pas fermentées, cela s'appelle lerooibos vert. En plus d'être délicieux, le rooibos est un concentré de bienfaits.
Il est très riche en polyphénol, cela permet de lutter de façon efficace contre le vieillissement des cellules. Le rooibos contient de nombreux minéraux ce qui contribue à améliorer la santé des os, de la peau et des cheveux. Il possède également des vertus apaisantes connues pour faciliter l'endormissement.
Ce n'est pas tout, ce rooibos est doté d'une forte teneur en flavonoïdes, cela signifie qu'il peut servir pour calmer les douleurs gastro-intestinales et favoriser la digestion. Il est aussi reconnu comme très efficace pour calmer les irritations et allergies cutanées comme l'eczéma. Enfin, le rooibos favorise l'assimilation du fer, il peut donc être votre allié parfait si vous êtes enceinte ou souffrant d'anémie.
À la différence du thé, le rooibos révèle une saveur plus herbacée. À la dégustation cela donne une sensation douce qui est appréciée. Cette douceur associée aux notes acidulées de la fraise donne cette infusion fruitée et parfumée qui vous transporte pour un moment de plaisir.
Conseil de préparation :
Nous vous conseillons de le laisser infuser 3 minutes dans une eau frémissante entre 85° et 90°. Vous pouvez écourter ce temps si vous préférez un goût plus léger, ou l'allonger pour un résultat plus intense. Comme il est écrit quelques lignes plus haut, le rooibos est une infusion sans théine, vous pouvez donc le boire à tout moment de la journée. Ce rooibos est idéal pour être associé à une gourmandise pour vous faire plaisir durant l'après-midi. Vous pouvez également vous aventurer dans des créations plus inédites, ce rooibos peut par exemple être utiliser pour préparer de délicieux smoothies. Chaud ou glacé c'est à vous de décider.