C'est une recette grecque à la mode « Nouvelle-Aquitaine » : beaucoup de douceur, les notes fruitées du poivron et enfin l'origan en fin de bouche.
Composition : Poivrons grillés (58,5%), fromage blanc du Limousin*, fromage frais* (8,9%), jus de citron, paprika, sel de l'Ile de Ré, farine de châtaigne du Limousin, piment d'Espelette, ail, origan (0,13%). *produits laitiers
Notre secret
Comme il est de coutume en Grèce, les poivrons sont grillés au four puis pelés. Cette étape fastidieuse est primordiale pour le goût si caractéristique de cette recette !
Nos conseils
Nous recommandons de le déguster frais en le plaçant au frigidaire quelques heures avant de le servir. Puis selon le degré de débrouillardise de vos convives tartinez-le, ou non, sur des fines tranches de pain, toastées ou pas, avec des gressins, ou sur des blinis. Nous n'utilisons pas d'additifs donc si le produit déphase n'hésitez pas à vous armer d'une cuillère pour remélanger le tout.
Accord mets & vins
Les notes de fruits rouges du poivron se marient parfaitement à un vin rosé pour un apéro plein de soleil !
Ce que l'on peut aussi en faire
Comme le houmous citron, cette recette est un excellent « dip » pour y plonger différents bâtonnets de légumes, voire directement un doigt pour les gourmands.
