Au large du Vietnam, l'île de Phú Quôc est surnommée « l'île d'émeraude ». On y récolte un poivre noir au caractère mordant, apprécié pour l'intensité de ses saveurs.
Sa puissance permet de l'utiliser presque comme un condiment, en touche finale sur l'assiette. Il relève les entrées et les plats, viandes, poissons ou légumes, et surprend aussi en dessert. Moulu au dernier moment, il libère ses arômes intenses et sa pointe de piquant.
Poivre noir, île de Phú Quôc (Vietnam)
Saveurs intenses et mordantes
S'utilise comme un condiment
Accords : entrées, plats, desserts
Terre Exotique est née en 1998 de la découverte d'un poivre d'origine ; La Gustothèque, entreprise familiale, prolonge cette curiosité en sélectionnant des poivres comme celui-ci, à savourer chez soi ou à offrir.
Le conseil de La Gustothèque
Utilisez-le avec retenue : un ou deux tours de moulin suffisent sur une viande grillée. Pour un dessert, essayez-le sur une mangue rôtie au beurre.
