La côte de Malabar, en Inde, est considérée comme le berceau originel du poivre, un point de départ que ce poivre noir revendique directement dans son nom.
Il développe des notes sucrées et torréfiées, moins communes chez un poivre noir classique, avec une intensité à la fois franche et subtile. Cette particularité en fait un poivre à part, capable de sublimer des noix de Saint-Jacques, des courges, des carottes, et même certains desserts.
Poivre noir de Malabar, Inde
Poids net : 70 g
Notes sucrées et torréfiées
La Gustothèque le conseille à ceux qui pensent avoir fait le tour du poivre noir classique : celui-ci apporte une nuance vraiment différente.
Le conseil de La Gustothèque
Testez-le sur un dessert, comme une poire pochée ou une tarte aux fruits : ses notes torréfiées et sucrées s'accordent étonnamment bien avec le sucré.
