Le Kampot noir reste la version la plus classique de ce poivre cambodgien réputé, celle par laquelle on découvre généralement toute la gamme.
Cette référence développe une saveur raffinée et légèrement salée, qui accompagne particulièrement bien les viandes rouges, les gibiers, et de façon plus surprenante, l'ananas. Cette dernière association illustre bien la polyvalence de ce poivre, capable de s'adapter aussi bien au salé qu'à des accords plus originaux. Il est conditionné en sachet de 70 g.
Poivre noir de Kampot — IGP
Poids net : 70 g
Saveur raffinée, légèrement salée
La Gustothèque le recommande comme une première approche du poivre de Kampot, avant d'explorer ses déclinaisons blanche ou rouge.
Le conseil de La Gustothèque
Osez l'associer à un ananas rôti ou une brochette de fruits : l'accord surprend, mais la salinité légère du poivre équilibre parfaitement le sucré du fruit.
