Fumer un poivre est un geste rare, réservé aux épices capables d'en absorber le caractère sans s'effacer.
Ce poivre noir concassé passe au bois de hêtre, ce qui lui donne une note fumée nette qui se superpose à sa puissance naturelle. Il s'utilise en assaisonnement du quotidien, sur les viandes comme sur le poisson, là où une touche boisée fait toute la différence. Conditionné en sachet de 60 g, il se conserve simplement à l'abri de la lumière.
Poivre noir concassé, fumé au bois de hêtre
Poids net : 60 g
Notes fumées et poivrées
La Gustothèque aime ces épices qui transforment un plat simple en quelque chose d'un peu plus abouti, sans complexité de préparation.
Le conseil de La Gustothèque
Il révèle tout son intérêt sur un magret de canard, un pavé de saumon ou une pièce de bœuf grillée : la fumée du poivre prolonge naturellement celle de la cuisson.
