Entre la poêle et la casserole, le sautoir occupe une place à part : assez profond pour mijoter, assez large pour saisir, il s'adapte à des préparations que les autres ustensiles peinent à contenir.
Cette poêle sautoir en inox 5-ply, finition brillante miroir, dispose d'un corps thermo-diffuseur en cinq couches assurant une diffusion homogène de la chaleur, du fond jusqu'aux bords. L'absence de fond rapporté permet une montée et une descente rapides en température, facilitant les préparations techniques. Sa forme arrondie se prête aussi bien au mélange qu'au mijotage, pour faire sauter, saisir ou dorer selon la recette du jour.
Corps thermo-diffuseur 5 couches, diffusion homogène
Montée et descente rapides en température
Forme arrondie, polyvalente pour sauter, mijoter, saisir
Poignée fixe en fonte d'inox
Fabriqué en France
La Gustothèque apprécie ce format intermédiaire, précieux pour les préparations qui ne rentrent ni dans une poêle ni dans une casserole classique.
Le conseil de La Gustothèque
Utilisez-la pour faire suer des légumes avant d'y ajouter un liquide de mijotage : la diffusion homogène de la chaleur évite qu'ils n'attachent pendant cette première étape.
