Saisir une viande avec une croûte dorée bien nette demande une poêle capable de réagir vite, à la montée comme à la descente.
Cette poêle en inox multicouche 3-ply (inox ferritique extérieur, aluminium central, inox AISI 304 intérieur) assure une diffusion homogène de la chaleur sur toute la surface. Réactive à la montée comme à la descente en température, elle permet un contrôle précis de la cuisson, pour saisir, dorer, déglacer ou réduire avec exactitude. Sans fond diffuseur, elle conserve toute la performance de sa structure multicouche.
Inox multicouche 3-ply, finition brossée
Poignée tube étanche, rivetée, courbée à la française
Compatible tous feux dont induction, flash four 200°C
Fabrication française
La Gustothèque recommande cette poêle aux cuissons qui demandent précision et réactivité, comme les viandes saisies.
Le conseil de La Gustothèque
Profitez de sa réactivité pour ajuster la chaleur en cours de cuisson, sans attendre : elle répond presque instantanément.
