Pince à arêtes 15 cm - Rösle

Un filet de saumon ou de cabillaud sans arêtes, c'est un plaisir de dégustation sans arrière-pensée. Cette pince de 15 cm les retire proprement, quelle que soit leur taille.

Sa surface de préhension, plate et large, est ondulée : elle saisit fermement les arêtes de toutes tailles sans les pincer ni les casser, et les extrait d'un mouvement net. Les branches sont équilibrées pour un maniement confortable, même quand il faut répéter le geste sur tout un filet. Elle sert aussi bien pour préparer un gravlax, un tartare ou un poisson à rôtir que pour retirer les petites arêtes oubliées avant de servir. Elle est conçue par Rösle, entreprise familiale installée à Marktoberdorf, en Bavière, depuis 1888, qui développe l'ensemble de ses ustensiles sur place.

• Surface de préhension plate, large et ondulée
• Saisit les arêtes de toutes tailles sans les casser
• Branches équilibrées pour un maniement confortable
• Longueur de 15 cm, très maniable

Chez La Gustothèque, entreprise familiale, nous aimons les petits outils de précision qui facilitent la cuisine du poisson. À s'offrir, ou à offrir à un passionné.

Le conseil de La Gustothèque

Passez le bout des doigts sur le filet à rebrousse-poil pour repérer les arêtes, puis tirez-les dans le sens de leur inclinaison : elles sortent entières, sans déchirer la chair.