Poivre de Penja blanc vrac 100g - Terre Exotique

Le poivre blanc suit un processus différent du poivre noir : les baies sont récoltées à pleine maturité, puis débarrassées de leur enveloppe extérieure avant séchage.

Celui-ci vient de la région de Penja, au Cameroun, où les sols volcaniques donnent au poivre blanc une identité forte, bien éloignée de la discrétion qu'on lui prête souvent. Il révèle un arôme puissant, avec des notes animales, musquées et légèrement herbacées, et une chaleur qui s'installe progressivement en bouche. Cette référence bénéficie d'une Indication Géographique Protégée et se présente en format vrac de 100 g.

• Poivre blanc de Penja, Cameroun — IGP
• Notes animales, musquées, herbacées
• Format vrac : 100 g

La Gustothèque le recommande à ceux qui pensent connaître le poivre blanc : celui-ci change complètement la donne.

Le conseil de La Gustothèque

Passez le au moulin au dernier moment sur des poissons, fruits de mer ou sauces crémeuses : sa puissance aromatique se marie aussi très bien avec les viandes rouges et le gibier.