Ces olives mûrissent de façon 100% naturelle sur l’arbre et récoltées à la main… La couleur de chaque olive varie: noir, violet ou marron.
Elles sont ensuite préparées avec de l’huile d’olive Vierge Extra et trois vinaigres sans sulfites, dont un balsamique. Non traitées à la soude caustique et non pasteurisées.