À la Réunion, la moutarde ne se contente pas d'accompagner : elle se pare d'épices grillées et devient un assaisonnement à part entière.
Héritée d'une recette réunionnaise, cette moutarde marie le grain moutarde classique à un mélange d'épices torréfiées, pour un résultat rond et parfumé, loin de la moutarde traditionnelle. Elle se suffit à elle-même sur une viande, un poisson ou dans une sauce, sans besoin d'assaisonnement complémentaire.
Moutarde aux épices grillées, recette réunionnaise
Contenance : 100 g
Allergènes : moutarde, sésame
La Gustothèque affectionne ces petites recettes de terroir, qui racontent une histoire tout en trouvant leur place dans une cuisine de tous les jours.
Le conseil de La Gustothèque
Utilisez-la telle quelle sur une grillade ou une volaille : le mélange d'épices est déjà équilibré, inutile d'en rajouter.
