Un dessert à la fois surprenant et familier : voilà la promesse de ce moule né de la collaboration entre Silikomart et le chef Nicolas Lambert. Sa silhouette allongée cache une cavité sur le dessus, prête à accueillir une garniture.
Le dessert se déguste nature ou agrémenté d'une garniture délicate logée dans cette cavité supérieure : crème, fruits, compotée ou ganache. Le moule mesure 255 x 75 mm pour 70 mm de hauteur et offre un volume de 1000 ml. Il est accompagné d'un support en TPlus adapté à la cuisson, qui sert également de découpeur. Le silicone, souple et résistant de -60 °C à +230 °C, permet un démoulage propre de la forme et de sa cavité.
Création du chef pâtissier Nicolas Lambert
Cavité supérieure à garnir selon vos envies
Support en TPlus adapté à la cuisson, qui sert aussi de découpeur
Dimensions : 255 x 75 mm, hauteur 70 mm, volume 1000 ml
Silicone souple résistant de -60 °C à +230 °C
La Gustothèque a retenu ce moule pour le dialogue réussi entre création de chef et usage domestique, une exigence qui guide notre maison familiale depuis toujours. Un bel outil pour se faire plaisir.
Le conseil de La Gustothèque
Pour un cake, garnissez la cavité au dernier moment, une fois le gâteau totalement refroidi : un lemon curd ou une compotée de fruits rouges apportera une touche acidulée qui répond parfaitement à la mie.
