Une pâte dorée uniformément, croustillante jusqu'au centre, doit beaucoup à la circulation de l'air pendant la cuisson.
Ce moule rectangulaire en inox perforé, de 35x10,5x3,5 cm, s'inscrit dans une collection pensée pour une cuisson maîtrisée. Ses perforations précises (Ø2 mm sur les côtés, Ø3 mm au fond) favorisent une circulation optimale de l'air chaud, pour une cuisson uniforme, une coloration dorée homogène et une texture croustillante sans dessèchement de la pâte.
Inox perforé, format 35x10,5x3,5 cm
Perforations Ø2 mm (côtés) et Ø3 mm (fond)
Circulation d'air optimale, coloration homogène
La Gustothèque recommande ce moule à qui recherche un résultat digne d'un four professionnel, sur une pâte fine et croustillante.
Le conseil de La Gustothèque
Posez-le sur une plaque perforée pour prolonger l'effet des perforations sur toute la surface de la pâte.
