Un bord légèrement évasé facilite le démoulage des génoises, sans avoir à forcer sur les bords.
Ce moule à manqué évasé, en acier revêtu, convient à la confection de gâteaux, entremets, génoises ou cheesecakes. L'acier atteint de hautes températures pour une belle caramélisation des sucs, avec une diffusion homogène de la chaleur. Son revêtement PTFE, garanti sans PFOA, facilite le démoulage et protège l'acier de l'oxydation.
Acier revêtu PTFE, sans PFOA, bord évasé
Cuisson uniforme, four 220°C maximum
Lavage à la main uniquement
La Gustothèque recommande ce moule à qui prépare régulièrement des génoises pour entremets à étages.
Le conseil de La Gustothèque
Passez une lame fine le long du bord évasé avant de démouler : le léger angle facilite encore le geste.
