Un cheesecake généreux, sans fond détrempé, doit beaucoup à la circulation de l'air pendant la cuisson.
Ce moule à manqué en inox perforé, pensé pour un usage professionnel intensif, convient à la réalisation de cheesecakes généreux, brioches gourmandes ou tourtes salées, à froid comme à chaud sans limite de température. Ses perforations de 2 mm, réparties sur toute la surface, assurent une cuisson parfaitement régulière. Démontable, il facilite le démoulage et le nettoyage. Il est fourni avec un support de cuisson antiadhésif, coupé à sa forme, réutilisable plus de 200 fois, amovible selon les préparations.
Acier inoxydable perforé, démontable
Support de cuisson antiadhésif inclus, réutilisable 200 fois
Résiste de -170°C à +260°C
Passe au lave-vaisselle
La Gustothèque recommande ce moule à qui prépare régulièrement des cheesecakes ou des tourtes de belle taille.
Le conseil de La Gustothèque
Utilisez le moule seul pour les préparations sèches et associez-le au tissu de cuisson pour les préparations plus humides.
