Le kougloff, spécialité alsacienne à la forme torsadée, doit son allure caractéristique à un moule bien particulier.
Ce moule, de forme traditionnelle, est parfait pour la confection du kougloff. Indéformable et totalement étanche, il atteint de hautes températures pour des kougloffs dorés et caramélisés, avec une diffusion homogène de la chaleur. Son revêtement PTFE, garanti sans PFOA, facilite le démoulage et protège l'acier de l'oxydation.
Acier revêtu PTFE, sans PFOA, Ø22 cm
Forme traditionnelle torsadée
Cuisson uniforme, four 220°C maximum
Lavage à la main uniquement
La Gustothèque recommande ce moule à qui aime perpétuer les traditions pâtissières régionales.
Le conseil de La Gustothèque
Beurrez généreusement chaque creux du moule, y compris les recoins du motif torsadé, pour un démoulage sans accroc.
