La charlotte reste l'un des entremets les plus élégants à démouler, à condition d'avoir le bon moule.
Ce moule à charlotte, en acier revêtu, convient à la réalisation de charlottes, aspics, crèmes glacées moulées ou flans. Ses poignées plates en forme de cœur permettent une préhension forte et un démoulage facile. L'acier atteint de hautes températures pour une belle caramélisation des sucs, avec une diffusion homogène de la chaleur. Son revêtement PTFE, garanti sans PFOA, facilite le démoulage et protège l'acier de l'oxydation.
Acier revêtu PTFE, sans PFOA, Ø18 cm
Poignées en forme de cœur
Cuisson au four ou au bain-marie, 220°C maximum
Lavage à la main uniquement
La Gustothèque propose ce moule à ceux qui aiment les entremets élégants, sans complexité excessive au démoulage.
Le conseil de La Gustothèque
Passez une lame fine tout le tour avant de démouler, même si le revêtement est antiadhésif : le résultat n'en sera que plus net.
