La brioche traditionnelle, avec sa forme reconnaissable entre toutes, doit son allure à un moule au design bien précis.
Ce moule à brioche, en acier au design typiquement français, convient à la confection de brioches traditionnelles caramélisées et dorées, mais aussi à d'autres gâteaux ou flans. Indéformable et totalement étanche, il atteint de hautes températures pour une belle caramélisation des sucs, avec une diffusion homogène de la chaleur. Son revêtement antiadhésif, sans PTFE ni PFAS, protège l'acier de l'oxydation et facilite le démoulage.
Acier revêtu, antiadhésif sans PTFE ni PFAS
Ø22 cm, hauteur 8,3 cm
Cuisson uniforme, four 220°C maximum
Lavage à la main uniquement
La Gustothèque recommande ce moule à qui veut retrouver le goût d'une brioche traditionnelle, dorée comme chez le boulanger.
Le conseil de La Gustothèque
Graissez-le légèrement avant chaque utilisation, même antiadhésif : le démoulage n'en sera que plus net.
