Avec le foie gras, la règle est simple : l'assaisonnement compte autant que la qualité du produit lui-même.
Ce mélange sur-mesure associe fleur de sel, sucre roux, poivre noir, baie de la Jamaïque et baie rose, pour un résultat qui équilibre le gras du foie sans le masquer. Il se saupoudre directement sur des toasts ou s'intègre dans la préparation d'une terrine maison, selon l'usage recherché. Il est conditionné en sachet de 80 g.
Assemblage pour foie gras
Ingrédients : fleur de sel, sucre roux, poivre noir, baie de la Jamaïque, baie rose
Poids net : 80 g
La Gustothèque le recommande à ceux qui reçoivent régulièrement et veulent un assaisonnement fiable, sans avoir à doser plusieurs épices séparément.
Le conseil de La Gustothèque
Saupoudrez-le au tout dernier moment sur des toasts de foie gras : le sucre roux et la fleur de sel se marient immédiatement au gras sans besoin de repos.
