La légende raconte qu'un trappeur du grand Nord aurait renversé du sel dans son pot de sucre d'érable par mégarde, donnant naissance à ce mélange devenu un classique québécois.
Il associe la douceur caramélisée de véritables pépites de sucre d'érable à l'intensité du poivre noir et à la fraîcheur de légumes déshydratés — ail, oignon, poivron rouge. Le résultat, sucré-salé et légèrement épicé, s'utilise comme une fleur de sel aromatisée, en touche finale plutôt qu'en cuisson. Fabriqué et conditionné en France à partir d'une recette inspirée du Québec, il se présente en boîte métallique de 70 g.
Mélange du trappeur, inspiré d'une recette du Québec, fabriqué en France
Ingrédients : sucre, poivre noir, coriandre, légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), sel de mer, sucre d'érable, arôme d'érable naturel, huile de colza
Poids net : 70 g, boîte métallique
La Gustothèque aime ces histoires d'épicerie qui traversent les continents avant de trouver leur forme définitive.
Le conseil de La Gustothèque
Saupoudrez-le en toute fin de cuisson, directement sur l'assiette, pour préserver le croquant des pépites d'érable : il est particulièrement réussi sur un pavé de saumon ou des frites de patate douce.
