Lapsang Souchong - Compagnie & Co

Le plus célèbre des thés fumés, dans une version qui garde de la finesse.

Ce thé noir de Chine vient de la région du Fujian. Ses feuilles sont longuement oxydées, fumées et séchées, roulées, puis séchées une dernière fois dans des paniers de bambou au-dessus du feu. Là où la plupart des Lapsang sont fumés au bois d'épicéa, celui-ci est exposé à un feu de racines de pin, qui respecte davantage le goût naturel du thé noir. Clair à la tasse et très aromatique, il dévoile des notes cendrées dès les premières gorgées, puis une saveur boisée généreuse. Sélectionné par Compagnie & Co, il est préparé et conditionné en France, à Dissay.

• Un fumage aux racines de pin, qui préserve le goût du thé
• Une liqueur claire, couleur caramel, très aromatique
• Des notes cendrées puis boisées, généreuses et équilibrées
• Un partenaire idéal des plats salés ou épicés
• Un sachet de 100 g en vrac, préparé et conditionné en France

À La Gustothèque, entreprise familiale, ce thé fait partie de ceux que l'on recommande volontiers aux curieux. À déguster pour soi, ou à offrir à qui aime les saveurs affirmées.

Le conseil de La Gustothèque

Sortez-le aussi de la tasse : quelques feuilles infusées parfument une purée de légumes ou la cuisson d'un poisson. Au brunch, il se marie aussi bien au sucré qu'au salé.

Préparation et informations

• Température de l'eau : 85 à 90 °C
• Temps d'infusion : 3 minutes, à raccourcir pour plus de légèreté ou à allonger pour plus d'intensité
• Moment conseillé : le matin, au brunch
• Origine : région du Fujian, Chine
• Poids net : 100 g, en vrac