La forme ovale a un vrai avantage en cuisine : elle épouse les pièces allongées, une volaille, un rôti, un poisson entier, là où une cocotte ronde obligerait à tout tasser. Avec 29 cm de long et 4,2 litres de contenance, ce modèle reste maniable tout en recevant de beaux morceaux, pour 4 à 5 personnes.
La fonte retient la chaleur, la diffuse lentement et la répartit de façon homogène sur toute la cuve. L'intérieur, émaillé noir mat, permet de braiser et de rôtir sans attacher, et résiste aux rayures comme aux fortes températures. Le couvercle porte sur sa face intérieure des picots qui font retomber la condensation en continu sur la préparation : les viandes restent tendres, les légumes moelleux, les arômes concentrés. Fabriquée en France par la maison alsacienne fondée par Francis Staub en 1974, elle passe sans difficulté du feu au four.
- Contenance de 4,2 L sur 29 cm de long, pour 4 à 5 personnes
- 35,3 cm de long anses comprises, 15,5 cm de haut avec le couvercle (10,7 cm sans), poids net de 5,54 kg
- Couvercle à picots pour un arrosage continu et des cuissons fondantes
- Intérieur émaillé noir mat, résistant aux rayures et aux fortes températures
- Compatible tous feux, induction comprise, four jusqu'à 260 °C et congélateur
- Compatible lave-vaisselle, lavage manuel recommandé pour préserver l'émail
C'est le genre d'ustensile que La Gustothèque, maison familiale, aime proposer : solide, utile au quotidien et fait pour durer, que l'on se l'offre ou qu'on l'offre à un cuisinier de la famille.
Le conseil de La Gustothèque
Avant la première utilisation, rincez-la à l'eau chaude, séchez-la, puis badigeonnez l'intérieur d'un peu d'huile végétale et chauffez quelques minutes à feu doux avant d'essuyer le surplus. Ce geste simple prépare l'émail et facilite les cuissons suivantes.
