Affûter un couteau sur pierre japonaise demande surtout de la constance. Tenir le même angle d'un passage à l'autre, voilà ce qui distingue un fil net d'un tranchant approximatif.
Ce guide d'affûtage Sabatier accompagne précisément ce geste. Il aide à respecter l'angle idéal tout au long de l'affûtage et apporte de la précision dans le mouvement, que l'on débute sur pierre ou que l'on cherche simplement à gagner en régularité. Compact, avec ses 12,5 x 2,3 x 2,3 cm, il se range facilement avec vos pierres et reste à portée de main à chaque séance d'entretien de vos couteaux.
Aide à maintenir l'angle idéal pendant l'affûtage
Gain de précision et de régularité dans le geste
Conçu pour l'affûtage sur pierre japonaise
Format compact : 12,5 x 2,3 x 2,3 cm
La Gustothèque, maison familiale attachée aux beaux outils, sélectionne ce qui aide à entretenir durablement ses couteaux. Un accessoire modeste qui change pourtant beaucoup de choses, pour soi comme pour un cuisinier passionné.
Le conseil de La Gustothèque
Si votre pierre se trempe, laissez-la dans l'eau jusqu'à ce qu'aucune bulle ne remonte. Travaillez ensuite avec une pression légère et régulière, en gardant la surface humide tout au long de l'affûtage.
