Sortir une friture de son bain d'huile au bon moment, sans en emporter l'excédent de gras : c'est le rôle précis de l'écumoire, aussi appelée araignée.
Cette écumoire à friture, tout inox, permet d'égoutter toutes les fritures en toute simplicité. Sa forme en toile laisse s'écouler l'excès d'huile tout en retenant fermement les aliments frits. Son manche long, en inox brossé, garde une distance de sécurité avec le bain de friture, et l'ensemble passe au lave-vaisselle.
Tout inox, forme en toile
Égoutte efficacement les fritures
Manche long, distance de sécurité avec l'huile
Passe au lave-vaisselle
La Gustothèque la recommande pour les fritures maison, plus légères en bouche lorsqu'elles sont bien égouttées.
Le conseil de La Gustothèque
Laissez l'aliment quelques secondes suspendu au-dessus du bain avant de le poser sur un papier absorbant : l'essentiel de l'huile s'écoule déjà à ce moment-là.
