Darjeeling Himalaya - Compagnie & Co

On surnomme souvent le Darjeeling « le champagne des thés ». Ce thé noir cultivé au pied de l'Himalaya montre pourquoi.

Les plantations de Darjeeling s'étagent au pied de l'Himalaya, où l'altitude offre au théier un climat idéal. Les premières y sont apparues vers 1856. Darjeeling est aujourd'hui une Indication Géographique Protégée reconnue par l'Union européenne : seule une centaine de jardins sont habilités à produire ce thé, d'où sa rareté et sa réputation. Quel que soit le temps d'infusion, sa liqueur reste claire et dorée, ce qui permet de l'ajuster librement à son goût. Sélectionné par Compagnie & Co, il est proposé en vrac, préparé et conditionné en France, à Dissay.

• Un thé noir issu d'une appellation protégée, l'IGP Darjeeling
• Une liqueur claire et dorée, quelle que soit l'infusion
• Un thé d'altitude, cultivé au pied de l'Himalaya
• Une tasse qui s'adapte à vos envies, plus légère ou plus corsée
• Un sachet de 100 g en vrac, préparé et conditionné en France

À La Gustothèque, entreprise familiale, nous aimons ce Darjeeling pour sa finesse et sa constance. Une tasse à se réserver, ou un présent apprécié des connaisseurs.

Le conseil de La Gustothèque

Ne faites jamais bouillir l'eau : au-delà de 90 °C, les feuilles brûlent et perdent leur délicatesse. Il accompagne avec élégance des scones, un cake nature ou une tarte aux fruits.

Préparation et informations

• Température de l'eau : 85 à 90 °C, jamais bouillante
• Temps d'infusion : 3 minutes, plus longtemps pour un thé plus corsé
• Dosage : 2 g par tasse
• Origine : district de Darjeeling, Inde (IGP)
• Poids net : 100 g, en vrac