Curry rouge - Terre Exotique

En Thaïlande, la couleur d'un curry indique généralement son niveau de piquant ; le rouge se situe dans une zone intermédiaire, ni trop doux ni trop relevé.

Ce mélange associe paprika, curcuma, coriandre, cumin, poivre noir, fenouil, moutarde, fenugrec, piment de Cayenne, gingembre, cannelle, clou de girofle et cardamome, pour un profil moyennement relevé qui accompagne aussi bien les viandes que les crevettes ou le tofu. Terre Exotique le conditionne en sachet de 60 g.

• Curry rouge thaïlandais
• Ingrédients : paprika, curcuma, coriandre, cumin, poivre noir, fenouil, moutarde, fenugrec, piment de Cayenne, gingembre, cannelle, clou de girofle, cardamome
• Poids net : 60 g
• Allergène : moutarde

La Gustothèque le conseille pour une découverte simple de la cuisine thaïlandaise, sans avoir besoin d'ingrédients difficiles à trouver.

Le conseil de La Gustothèque

Faites revenir une à deux cuillères à café du mélange dans de l'huile de coco, ajoutez 20 cl de lait de coco puis la viande pendant une dizaine de minutes, et servez avec du riz et de la coriandre fraîche.