Le santoku s'est imposé comme un couteau polyvalent incontournable, à mi-chemin entre le couteau de chef occidental et la tradition japonaise.
Ce modèle de la série Nordika se distingue par son tranchant Silk Edge, qui combine savoir-faire coutelier et technologie pour une coupe douce et précise. Sa lame, en acier inoxydable enrichi à l'azote, offre une grande dureté et une durabilité renforcée du tranchant. Le manche en bois d'Ovengkol, au toucher chaud et naturel, est fixé par des rivets en laiton au design contemporain, tandis que le dos de lame arrondi évite les frottements désagréables lors d'un usage prolongé. Fabriqué entièrement à Albacete, il s'inscrit dans une démarche écoresponsable, avec un emballage recyclé qui réduit l'usage de plastique.
Lame en acier inoxydable enrichi à l'azote, tranchant Silk Edge
Manche en bois d'Ovengkol, rivets en laiton
Dos de lame arrondi, longueur de lame 190 mm
Fabrication espagnole, emballage écoresponsable
La Gustothèque le recommande pour sa polyvalence au quotidien : légumes, viandes ou poissons, il s'adapte à la plupart des découpes.
Le conseil de La Gustothèque
Un très bon premier santoku pour découvrir ce format japonais, aussi précis que confortable en main.
