Altitude : 1300 - 1600 m Environnement : Montagneux et volcanique Espèce : Arabica Variété : Bourbon Process : Honey rouge Séchage : Lits africain
Profil sensoriel :
Des notes de noix, d'amande, de caramel, de citron, de chocolat.
Sucrosité : 3/7 Acidité : 5/7 Longueur en bouche : 3/7 Corps : Gourmand (Noisette, sucre cuit et amande fraîche), Malté et Fruité (Orange, citron et pamplemousse).
Il y a plus d'un siècle, Don Manuel Ariz quittait la Galice, en Espagne et arrivait à Concepción de Ataco, à Ahuachapán dans une zone connue par ses habitants comme le lieu des "sources élevées". Señor Ariz eut alors la brillante idée d'investir dans de petits lopins de terre à proximité, en commençant par 13,5 hectares d'un excellent terroir argilo-calcaire qui composent aujourd'hui la ferme Villa Galicia. Appartenant à Mauricio Salaverria, cette ferme de 12 ha est située sur la "route des fleurs ". Mauricio a investi dans une usine de traitement écologique au sein de sa plantation Villa Galicia et maîtrise à la perfection les process de préparation du café.
Nos cafés sont torréfiés artisanalement dans notre atelier à Idron et ne contiennent que des grains de café. Ce produit est livré par paquets de 250g / 500g / 1kg en fonction de la quantité demandée. Le café est disponible en grains ou moulu pour percolateurs ( machines à expresso), cafetières italiennes, cafetières à piston et cafetières à filtre.
