Monter une sauce demande de la précision : une chaleur qui ne surprend pas, une forme qui facilite le mélange, et des graduations pour ne pas avoir à deviner les quantités.
Cette casserole saucier en inox 5-ply, finition brillante miroir, intègre un corps thermo-diffuseur en cinq couches assurant une diffusion homogène de la chaleur dans tout l'ustensile, du fond jusqu'aux bords. L'absence de fond rapporté permet une montée et une descente rapides en température, un atout pour les préparations les plus délicates. Ses graduations intérieures facilitent le dosage, et sa forme arrondie se prête particulièrement bien au mélange et à la montée des sauces.
Corps thermo-diffuseur 5 couches, diffusion homogène
Graduations intérieures
Montée et descente rapides en température
Poignée fixe en fonte d'inox
Fabriqué en France
La Gustothèque la recommande pour les sauces qui demandent une attention constante, du beurre blanc à la crème anglaise.
Le conseil de La Gustothèque
Fouettez en continu dès les premiers signes de chaleur : la réactivité du corps thermo-diffuseur évite les grumeaux sur les préparations à base d'œufs ou de crème.
