Un cadre ajustable évite d'avoir un moule différent pour chaque taille d'entremets réalisé.
Ce cadre extensible, carré ou rectangulaire selon le réglage, aux angles vifs, convient à la confection de beaux entremets à base de mousse ou de crème, de génoises ou de biscuits joconde. Son système de crans de fixation, situé à l'extérieur du cadre, permet un réglage et un maintien précis de la taille, pour un résultat lisse et étanche sur un support de cuisson plat. En acier inoxydable de qualité ressort, il est flexible pour un démoulage facile tout en restant résistant, et entièrement démontable pour l'entretien et le rangement.
Acier inoxydable qualité ressort, extensible
Crans de fixation externes, réglage précis
Entièrement démontable, facile à ranger
Passe au four, congélateur et lave-vaisselle
La Gustothèque recommande ce cadre à qui prépare des entremets de tailles variées sans vouloir multiplier les moules.
Le conseil de La Gustothèque
Réglez la taille avant de poser le cadre sur le support de cuisson : l'étanchéité est meilleure sur une surface bien plate.
