Marco Polo aurait pris soin de taire l'origine de cette épice à son retour de voyage, tant sa rareté en faisait une source de richesse.
La badiane, reconnaissable à sa forme d'étoile à huit branches, développe des saveurs proches du fenouil et de l'anis vert. Elle accompagne naturellement les punchs, vins chauds et rhums arrangés, mais trouve aussi sa place dans les bouillons, chutneys, compotes et sirops. Terre Exotique la conditionne en sachet de 30 g.
Badiane étoilée (anis étoilé)
Poids net : 30 g
Notes de fenouil et d'anis vert
La Gustothèque l'apprécie pour son usage aussi bien liquide que culinaire, rare chez les épices de cette forme.
Le conseil de La Gustothèque
Laissez-la infuser entière dans un vin chaud ou un sirop : inutile de la broyer, sa forme facilite justement le retrait avant de servir.
