Le zaatar accompagne les mezzés libanais depuis toujours, souvent servi avec de l'huile d'olive et du pain plat, avant les repas.
Ce mélange associe sumac acidulé, graines de sésame blanc et doré torréfiées, thym et sel, pour un résultat chaud et légèrement citronné. Il s'utilise en marinade ou saupoudré directement sur des légumes du soleil, des viandes blanches ou du saumon fumé. Terre Exotique le conditionne en sachet de 70 g.
La Gustothèque aime ce mélange pour sa polyvalence, aussi à l'aise à l'apéritif que sur un plat principal.
Le conseil de La Gustothèque
Mélangez-le à de l'huile d'olive pour un trempage à l'apéritif, ou utilisez-le en marinade sur un saumon avant de le fumer légèrement ou de le griller.
