Avant d'être un mélange d'épicerie fine, ce type d'assemblage servait à conserver la viande de chasse chez les peuples amérindiens.
Composé de paprika, piment de Cayenne, coriandre, ail, cumin, origan et clou de girofle, ce mélange d'origine mexicaine apporte une chaleur ronde, idéale pour relever un chili con carne maison. Il s'utilise dès le début de cuisson, à raison de deux à trois cuillères à café, pour laisser aux épices le temps de infuser le plat.
Mélange Tex-Mex, origine mexicaine
Ingrédients : paprika, piment de Cayenne, coriandre, ail (sulfites), cumin, origan, clou de girofle
Poids net : 60 g
Allergène : sulfites
La Gustothèque le propose à ceux qui aiment préparer un chili maison sans multiplier les épices séparées.
Le conseil de La Gustothèque
Ajoutez-le en tout début de cuisson, avec la viande et les oignons, pour qu'il ait le temps de développer pleinement ses arômes pendant la mijoteuse.
