Certains assemblages ont un usage précis, sans détour : celui-ci est pensé exclusivement pour le poisson, quelle que soit la technique de cuisson.
Composé d'aneth, de romarin, de persil, de baie rose et de fenouil, ce mélange apporte une fraîcheur végétale qui sublime aussi bien les filets que les poissons entiers, à l'eau, à l'étouffée, à la plancha ou en panure. Sa composition simple et lisible en fait une épice facile à intégrer, sans risque de dénaturer le poisson. Il est conditionné en sachet de 40 g.
Assemblage du poissonnier
Ingrédients : aneth, romarin, persil, baie rose, fenouil
Poids net : 40 g
La Gustothèque le recommande à ceux qui veulent assaisonner un poisson sans se tromper, quelle que soit la méthode de cuisson choisie.
Le conseil de La Gustothèque
Glissez-en une pincée dans l'eau de cuisson pour un poisson poché, ou saupoudrez-le directement sur un filet à la plancha en fin de cuisson.
