L'arrabbiata italienne tire son nom de sa réputation « en colère », en référence au piquant caractéristique de cette sauce tomate relevée.
Ce mélange associe tomate séchée, piment anneau de feu, ail semoule, basilic, thym, romarin, origan et marjolaine, pour recréer facilement le profil aromatique de cette sauce italienne classique. Il s'associe naturellement avec des pâtes, mais peut aussi relever une pizza maison ou une bruschetta.
Assemblage Arrabiata, origine Italie
Ingrédients : tomate, piment anneau de feu, ail semoule, basilic, thym, romarin, origan, marjolaine
La Gustothèque le propose à ceux qui veulent préparer une sauce italienne relevée sans multiplier les herbes séparées.
Le conseil de La Gustothèque
Faites-le revenir dans un peu d'huile d'olive avant d'ajouter de la tomate concassée : la chaleur libère pleinement les arômes des herbes et du piment.
