Grande corbeille à pain ovale - Redecker

Le pain fait maison mérite un outil à la hauteur de sa pousse finale. Cette corbeille ovale, conçue par Redecker en tube peddig — une variété de rotin —, accueille la pâte pour qu'elle prenne sa forme définitive avant l'enfournement.

Bien farinée, la corbeille marque la pâte de ses reliefs tressés tout en la maintenant, ce qui favorise une bonne circulation de l'air et un pain final plus léger, à la croûte bien dessinée. Le grand modèle, ovale, mesure 42,5 cm et convient aux pains jusqu'à 1500 g ; un modèle de 30,5 cm existe également pour des pains plus modestes. Fabriquée en Allemagne, elle s'adresse aux boulangers amateurs comme aux plus expérimentés.

• Matériau : tube peddig (rotin)
• Dimensions : 42,5 cm (grand modèle), existe aussi en 30,5 cm
• Pour pains jusqu'à 1500 g
• Fabriquée en Allemagne

La Gustothèque a choisi cet accessoire pour les amateurs de pain maison qui soignent chaque étape de leur fabrication, de la pousse à la cuisson.

Le conseil de La Gustothèque

Farinez généreusement la corbeille avant chaque utilisation, sans excès d'eau au nettoyage : un simple tapotage à sec suffit pour retirer les résidus de farine et préserver le rotin.