Séparer une côte, tronçonner une volaille ou trancher un potiron coriace : certaines découpes demandent du poids et de la puissance. C'est le terrain de ce couperet.
Sa lame large de 15 cm s'abat avec netteté sur les articulations et les légumes durs. Elle est durcie à froid par la technologie FRIODUR, pour un tranchant durable et une bonne résistance à la corrosion. L'acier spécial inoxydable, de formule Zwilling, est stable et robuste. Forgé d'une seule pièce selon le procédé SIGMAFORGE, il présente une transition douce entre la lame et le manche ergonomique en ABS, qui assure équilibre et sécurité. Il complète la collection Four Star de Zwilling, maison coutelière née à Solingen en 1731.
Lame large de 15 cm, pour les découpes puissantes
Durcissement à froid FRIODUR
Acier spécial inoxydable formule Zwilling, stable et résistant
Forgé d'une seule pièce (SIGMAFORGE)
Manche ergonomique en ABS, prise sûre
Depuis 1967, La Gustothèque, entreprise familiale, accompagne les cuisiniers qui aiment préparer eux-mêmes leurs pièces de viande ; ce couperet en fait partie.
Le conseil de La Gustothèque
Laissez le poids de la lame travailler : un geste franc et vertical vaut mieux que plusieurs coups hésitants. Utilisez une planche épaisse et stable.
