Fusil à aiguiser noir mat 23 cm - Zwilling

Un couteau tranchant est un couteau plus sûr : il demande moins de pression et fatigue moins la main. Le fusil permet d'entretenir ce fil entre deux affûtages.

Long de 23 cm, finition noir mat, ce fusil s'utilise sur les couteaux non revêtus à tranchant lisse. Pointe posée sur une surface plane, on fait glisser la lame vers le bas en léger arc, alternativement de chaque côté, cinq à dix fois. L'angle conseillé est d'environ 15°, et ne doit pas dépasser 10° pour les couteaux japonais et les santokus. Le fusil redresse le fil mais ne remplace pas l'affûtage d'une lame usée, qui se fait sur pierre. Il est précisément adapté à l'acier des couteaux Zwilling.

• Longueur 23 cm, finition noir mat
• Pour couteaux non revêtus à tranchant lisse
• Angle d'environ 15°, 10° maximum pour couteaux japonais et santokus
• Entretien rapide du fil entre deux affûtages
• Adapté à l'acier des lames Zwilling

Garder ses couteaux performants longtemps, c'est l'une des convictions de La Gustothèque, maison familiale depuis 1967.

Le conseil de La Gustothèque

Vérifiez le résultat avec le test du papier : la lame doit le trancher net, sans le déchirer. Un passage régulier vaut mieux qu'une longue séance occasionnelle.