La technique smash burger, popularisée par les food trucks américains, repose sur un principe simple : presser fermement la viande sur une plaque brûlante pour obtenir une croûte caramélisée et un jus concentré. Cette presse massive de Gefu a été conçue pour reproduire ce résultat à la maison.
Sa surface en acier inoxydable de 5 mm d'épaisseur assure une répartition optimale de la chaleur sur toute la surface de pressage, pour une cuisson uniforme et un temps de cuisson réduit. Sa finition lisse et antiadhésive facilite le démoulage, tandis que sa poignée en bois de noyer, antidérapante, permet une prise en main sûre même à haute température. Au-delà du hamburger, elle se prête aussi au bacon, aux steaks ou aux pommes de terre écrasées.
Surface en acier inoxydable de 5 mm pour une chaleur bien répartie
Finition lisse et antiadhésive
Poignée antidérapante en bois de noyer
Adaptée aux hamburgers, bacon, steaks et pommes de terre écrasées
Non lavable au lave-vaisselle
Poids : 820 g
La Gustothèque a sélectionné cette presse pour les amateurs de barbecue exigeants, en quête d'une texture et d'un goût grillé vraiment maîtrisés.
Le conseil de La Gustothèque
Pressez la viande sur une plaque déjà bien chaude et en une seule fois : une pression répétée fait perdre les jus et durcit la texture du hamburger.
