Certains assemblages jouent la simplicité, d'autres cherchent la complexité : le Curry Royal appartient clairement à la seconde catégorie.
Assemblé en France, ce mélange associe cannelle, clou de girofle, orange en poudre, grué de cacao et une touche de vanille à une base de curry plus classique — curcuma, coriandre, cumin, fenugrec, gingembre, poivre noir, fenouil, cardamome verte. Le résultat est un curry chaud et légèrement sucré, aux notes zestées, pensé pour des plats qui sortent de l'ordinaire. Il se décline en boîte métallique de 45 g ou 60 g selon le format choisi.
Assemblé en France
Ingrédients : cannelle, clou de girofle, cardamome verte, curcuma, coriandre, cumin, fenugrec, gingembre, poivre noir, fenouil, orange en poudre, grué de cacao, vanille, mélange d'herbes, baie des Batak
Poids net : 45 g ou 60 g selon format
Boîte métallique
La Gustothèque le propose à ceux qui veulent sortir des sentiers battus sans s'aventurer dans une cuisine trop technique.
Le conseil de La Gustothèque
Faites-le légèrement torréfier en début de cuisson dans un corps gras pour libérer toute la richesse de ses huiles essentielles, avant d'y ajouter volaille, crevettes ou légumes d'automne.
