Curry noir torrifie - Terre exotique

Un curry noir, ce n'est pas qu'une question de couleur : c'est le résultat d'une torréfaction poussée qui change entièrement le profil aromatique du mélange.

Composé de coriandre, cumin, poivre, fenugrec, moutarde, piment doux, curcuma et cardamome soigneusement torréfiés, ce curry développe des notes fumées, grillées et légèrement boisées, bien plus intenses qu'un curry classique. Il trouve naturellement sa place sur les viandes rouges, les légumes rôtis, les lentilles ou les plats mijotés.

• Ingrédients : coriandre, cumin, poivre, fenugrec, moutarde, piment doux, curcuma, cardamome
• Épices torréfiées
• Notes fumées et boisées

La Gustothèque le recommande à ceux qui trouvent les currys habituels trop timides et cherchent quelque chose de plus affirmé.

Le conseil de La Gustothèque

Réservez-le aux plats mijotés ou aux viandes rouges : sa puissance aromatique a besoin d'une cuisson pour s'exprimer pleinement, contrairement aux épices plus délicates.