Au XVIIe siècle, les corsaires malouins de la Compagnie des Indes orientales rapportaient les épices d'Asie jusqu'aux ports bretons, c'est cette rencontre que ce curry cherche à raconter.
De retour à Lorient, le curry indien s'est mêlé aux produits de la mer, donnant naissance à cette recette exclusive de Terre Exotique. Curcuma, cumin et fenouil y côtoient des algues bretonnes : dulse, wakamé, laitue de mer, nori, pour un résultat doux et aromatique, assez tendre pour convenir aux enfants. Il accompagne naturellement les poissons, crustacés et fruits de mer, mais se glisse aussi bien dans une sauce crémée, un riz ou une volaille. Assemblé en France.
Curry breton, recette exclusive Terre Exotique, assemblé en France
La Gustothèque aime ces recettes qui racontent une histoire régionale, ici celle d'une Bretagne longtemps tournée vers le grand large.
Le conseil de La Gustothèque
Utilisez-le sur des langoustines, des moules ou des crevettes : c'est avec les produits de la mer qu'il exprime le mieux l'équilibre entre épices chaudes et iode des algues.
