En Inde, le curcuma n'est pas seulement une épice de cuisine : c'est aussi un symbole, présent dans de nombreux rites autant que dans les currys du quotidien.
Issu du rhizome d'une plante de la famille du gingembre, ce curcuma en poudre développe un profil à la fois poivré, musqué et légèrement âcre, avec la couleur dorée intense qui le caractérise. Il constitue la base incontournable des mélanges de curry et des caris réunionnais, et se marie tout aussi bien aux ragoûts, poissons ou volailles. Terre Exotique le conditionne en boîte métallique de 60 g.
Curcuma en poudre 100 %, sans additifs ni colorants
Origine : Inde (Curcuma longa)
Poids net : 60 g
Boîte métallique
La Gustothèque le propose comme une base d'épicerie à toujours avoir en réserve, tant ses usages sont nombreux.
Le conseil de La Gustothèque
Intégrez-le en début de cuisson pour qu'il libère pleinement sa couleur et ses arômes, et associez-le à un peu de poivre noir : les deux épices se révèlent mutuellement.
